텍사스 비프립 : 극대노 유발하는 소갈비 대장주! 홈메이드 실내 레시피로! (Homemade Oven Baked Beef Ribs)

  • 게시일 15 일 전

    육식맨 YOOXICMAN

    실행 시간: 09:23

    ※ 오늘 영상에 등장하는 모든 식재료, 조리도구, 브랜드에 대해 광고, 협찬 없습니다.
    [[[자주 받는 질문들]]]
    [육식맨 YOOXICMAN 채널 소개]
    고기 없이 못 사는 육식주의자를 위한 본격 육식 요리 채널!!!
    평범한 아파트 가정집에서 평범하지 않은 고기 요리에 도전합니다!
    메뉴 선정, 식자재 준비, 요리, 촬영, 영상 편집 모든 과정을 혼자서 직접 합니다.
    유튜브, 인스타그램 외 소셜 미디어를 운영하지 않으며
    특히 페이스북과 인스타그램의 제 영상은 100% 무단도용(불펌)이니 신고와 제보를 부탁드립니다.
    인스타그램 : yooxicman
    비즈니스 메일 : cloudpark09@gmail.com
    [육식맨 영상의 4대 목표]
    ◇ 참 보기 좋고 먹어 보고 싶은 육식
    ◇ 군더더기, 시간 낭비 없이 깔끔한 영상 편집
    ◇ 흥미로우면서 진실한 리액션
    ◇ 꽤 도움이 되며 부담스럽지 않은 요리 정보

    [수비드란?]
    cafe.naver.com/svcook/130
    [수비드 머신]
    현재 메인으로 쓰고 있는 유튜버 승우아빠님이 선물해주신 고급형 기종 bit.ly/3nHDX1g
    제 생각에 수비드는 아직 보급이 덜 돼서 가격만큼 성능이 아닌 거 같습니다. 시작은 저렴한 거로 쓰다가 아쉬움을 느끼시면 업그레이드하시길 추천해 드릴게요.
    가정용 가성비 기종 bit.ly/3icLCSB
    업소용 대형 기종 bit.ly/36O2kEb
    수조 대신 곰솥 냄비, 철제 양동이 쓰셔도 됩니다.
    [수비드 온도와 시간은 어떻게 정하나요?]
    수비드 시간표 검색하면 진짜 많이 나옵니다.
    bit.ly/2WPapU7
    거기에 해외 유튜브 영상들 검색한 뒤 참고해서 정하고 있습니다.
    [수비드 음식 보관]
    수비드는 조리가 된 음식이기 때문에 며칠 먹을 수 있냐는 질문은 그냥 프라이팬 구워 먹다가 남은 거를 냉장고에 며칠 둘 거냐는 질문하고 같은 격입니다. 저는 고기 남으면 냉장고 3, 4일은 두었다가 데워먹는 경우가 종종 있는데 수비드도 같습니다.
    다만! 수비드라는 조리방식 자체가 레스토랑에서 육류 식자재를 효율적으로 관리하고 균일한 음식을 빠르고 간편하게 내기 위해 '보관 용이'를 핵심 가치로 개발된 측면이 있거든요.
    대량 수비드 (큰 덩어리 고기) → 1인분으로 잘라서 소분 진공 포장 → 냉동 보관 → 그날 팔릴 개수 예측해서 '수비드 해동(재가열)' → 남으면 다시 냉동
    이렇게 수비드는 진공 냉장/냉동 보관 후 수비드 재가열하는 것이 상당히 자유로운 조리법이에요. 한 달 치 고기를 한 번에 조리하는 것도 가능하겠죠. 레스토랑에서 한 달 전 얼린 고기를 낸다고 생각하면 별로이긴 하지만, 수비드는 그래도 되는 조리법이긴 합니다.
    먹다가 남은 것을 재포장하는 경우는 재가열 해당이 아닙니다. 공기 노출도 많았고 침 같은 것도 묻었을 테니까 그냥 냉장고에 두고 3, 4일 안에 드시면 됩니다. 전자레인지 데우면 여전히 부드럽고 맛있습니다.
    수비드 재가열 전문적인 블로그 : bit.ly/2tp4fgR
    [수비드를 밥솥으로 할 수 있나요?]
    밥솥 기종에 따라서, 온도에 따라서 성공 사례가 있는 건 알고 있지만
    수비드 기계와 같은 물의 순환 기능이 없고 섬세한 온도 조절도 불가능 하므로 원칙적으로는 되지 않습니다.
    특히 집마다 밥솥이 브랜드, 연식, 기능이 너무 달라서 수만 명이 시청하실 영상을 제작하는 것은 불가능합니다.
    [수비드 전기세]
    2~3시간 짧은 수비드는 전기세 체감하기 어렵고
    12~24시간 장시간 수비드는 1회 500~1,000원은 나오는 거 같습니다.
    [진공포장기]
    bit.ly/2CGcQRi
    백만 원 넘는 순간 진공포장기(챔버형)를 사용하지 않는 이상, 20만 원짜리 푸드세이버나 3만 원짜리 중소기업 제품이나 진공포장의 품질은 비슷하다고 생각합니다.
    수비드를 자주 해도 의외로 진공포장보다는 지퍼락을 많이 사용합니다.
    [각종 제품 링크]
    구리 팬 : bit.ly/3886R1o (10인치 모델)
    스테인리스 팬 : bit.ly/386rtqW
    무쇠 팬 : bit.ly/2waryN3
    오븐 : LG 광파오븐 32L 모델
    인덕션 : bit.ly/2XLzQ89
    부처 나이프 : bit.ly/2AUjlzg
    셰프 나이프 세트 : bit.ly/38QkvrJ (비매품이라 정보만 링크)
    엔드그레인 도마 : bit.ly/3b4vfq0 (블랙우드 L사이즈)
    대형 대나무 도마 : bit.ly/2Pw2ffk
    가위 집게 : bit.ly/2XmfKlT
    앞치마 : bit.ly/2zDSXZT
    [오븐 고르기]
    혹시 주방이나 설비가 허락되시는 분은 가능한 컨벡션 오븐, 가스 오븐, 대형 기종을 사세요. 오븐 요리는 배우면 배울수록 재미를 붙이면 붙일수록 큰 요리를 하게 됩니다.
    [오븐 요리를 에어프라이어로 할 수 있나요?]
    - 기종마다 크기와 디자인이 제각각이고
    - 열 파이프와 음식의 거리가 가까워서
    - 오븐과 달리 강한 열풍이 돌기 때문에
    오븐 레시피와 같을 수 없습니다. 하지만 심부 온도계가 있다면 원리상으로는 충분히 가능합니다.
    [오븐 트레이, 망]
    bit.ly/30Q5eEN
    오븐 트레이는 이케아가 답입니다. 최고의 가성비와 사이즈 구성. 인터넷 배송도 됩니다. 트레이가 작아서 아쉬울 때는 있어도 트레이가 커서 슬픈 적은 없습니다. 무조건 오븐에 들어가는 최대 크기로 사세요.
    음식을 트레이에서 띄워놓는 그릴은 '밧드망', '식힘망'을 검색하면 나옵니다. 고열을 견뎌야하니 반드시 스테인리스 100%인지 확인하고 구입하세요.
    지금까지 쓰면서 가장 만족한 랙 bit.ly/2M1Koha
    [일반 코팅팬이 아닌 고급팬을 쓰는 이유]
    열전도, 열보관이 좋아서 음식 맛의 원천이 되는 시어링, 마이야르반응, 캐러멜라이제이션이 빠르고 효과적으로 됩니다.
    [구리팬, 스테인리스팬 설거지]
    베이킹 소다니 과탄산수소니 정말 많이 시도해봤는데, 결국 굴복하고 전용세제 '아스토니쉬 찌든때 클리너 프로실버'를 사용하고 있습니다. 구리의 핑크색은 '와이만 쿠퍼 크림' 사용합니다.
    [온도계]
    블루투스 무선 온도계 amzn.to/2DhbwRM
    와이어형 온도계 : bit.ly/38QkvrJ (비매품이라 정보만 링크)
    저는 시청자분들의 이목을 끌고자 위 제품을 구입했지만 온도 측정이라는 단순 용도에 비해 엄청 비쌉니다. 아래 제품들을 추천드립니다.
    bit.ly/39w2RZA
    t.ly/MMEk
    [시어잘(SEARZALL)]
    시어잘은 엄밀히 말하면 그릇 모양 화구만을 말합니다.
    시어잘, 용접용 토치, 미국 규격 프로판 가스 3가지가 전부 있어야 합니다.
    시어잘 공식수입처 t.ly/c23b
    프로판 가스를 구하기 어려울 경우 대안 cafe.naver.com/svcook/14073
    [영상 찍고 남은 고기 어떻게 하나요?]
    잔반 처리하듯 며칠에 걸쳐서 전자레인지 돌려 먹습니다.
    저는 고기는 일단 푸짐해보여야 보여야한다고 생각해서 4인분 이상 만듭니다.
    [촬영]
    메인 카메라 + 렌즈 : Sony α7S III (A7S3) + Sony FE 20mm F1.8 G
    서브 카메라 + 렌즈 : Sony α7C (A7C) + Sony FE 28-60mm F4-5.6
    캠코더(가끔 씁니다) : Sony FDR-AX40
    마이크(나레이션) : JTUM-200
    레코더(조리,시식) : Sony ICD-TX650
    편집 : 프리미어프로
    [BGM]
    유튜브 저작권 해결되는 구독형 유료 음원 사이트 Artlist
    artlist.io/Yooxicman-1309311
    이 URL을 통해 구독하시면 2개월 추가 혜택을 받으실 수 있고,
    저도 2개월 구독 연장 혜택을 받습니다.

육식맨 YOOXICMAN
육식맨 YOOXICMAN

★★★레시피 관련 질문은 모두 여기를 읽어보세요!!!★★★ ※ 오늘 영상에 등장하는 모든 식재료, 조리도구, 브랜드에 광고, 협찬 없습니다. ※ 온도계 상품명이 틀렸네요 ThermoPro TP-08S 입니다. 광고 아닙니다. ※ 제가 영상에서 설명드리는 부위가 93℃에 도달하는데 도합해서 5~6시간 걸립니다. 2kg짜리는 딱 5시간 걸렸고요, 3.3kg 짜리는 5시간 50분쯤 걸렸습니다. 그 상태에서 1시간 레스팅을 꼭 해야하기 때문에 결론적으로 7시간 정도 걸렸습니다. ※ 루이지아나 핫 소스를 꼭 사용할 필요 없습니다. 완성품에서 핫 소스의 맛이 느끼지지 않기 때문입니다. 일반적인 타바스코 핫 소스도 좋고, 옐로 머스터드소스를 사용해도 됩니다. ※ 120℃를 지원한다면 에어프라이어로도 가능합니다. 다만 비프립이 들어갈 정도 크기면... 그건 말만 에어프라이어고 사실상 오븐이겠죠. ※ 원 레시피를 보면 고기 겉면이 타들어가면 식감이 떨어지기 때문에 고기 중심부 온도 75℃가 넘은 이후에 30분 이상 텀을 두고 사과주스나 맥주를 2~3회 뿌려서 겉을 촉촉하게 유지하라고 합니다. 저는 두번 다 3시간 시점에서 75℃ 정도 되더라고요. 제가 저번에도 오븐 바베큐 하면서 느낀 건데 오븐에서는 야외와 달리 그다지 건조해지지 않습니다. 때문에 안 하셔도 되는데 열어보고 겉이 바싹하다 싶으면 분무기로 물이라도 뿌려야 합니다. ※ 오븐을 마치자마자 바로 포일에 밀봉하는 작업이 매우 중요합니다. 수증기가 빠져나가지 못하게 꼼꼼히 밀봉하시고요. 보온보냉 가방, 아이스박스, 수건 등으로 포장해서 가능한 온도가 떨어지지 않는 환경에서 1시간 래스팅 하세요. 이 작업이 부드러운 육질을 만듭니다. 래스팅하면 고기가 식지 않을까 걱정하시겠지만 1시간을 두어도 80도가 넘습니다. 손으로 잡지도 못할 만큼 뜨겁습니다. 철원국 브이로그 보고 싶은 분들은 클릭 : https://youtu.be/RKwkySUsw1E 정식 영상으로 올리긴 애매하고 공유는 하고 싶고 해서 이렇게 공개합니다 후훗

14 일 전
감삼인
감삼인

와 요즘도 대댓글 남기시는구나 육식맨님 대단하시네요.. 그 올려주신 슈퍼 크리스피 삼겹살 가족들이랑 먹으려고 주문 했습니다. 좋은 영상 감사 드립니다ㅎㅎ

8 일 전
Deon Hudach
Deon Hudach

@Bennett Kingsley I will try it out now. Looks to be working.

9 일 전
Bennett Kingsley
Bennett Kingsley

Not sure if anyone gives a damn but I just hacked my friends Instagram account using InstaPwn. Cant link here so search for it on google :)

9 일 전
육식맨 YOOXICMAN
육식맨 YOOXICMAN

@한Simon 중간에 지방이 덜 녹은 부분에서도 보셨겠지만 갈비는 지방층이 확실히 있습니다. 이걸 녹이지 않으면 느끼해서 먹기 어렵습니다.

9 일 전
한Simon
한Simon

내부온도 93도가 다른 고기요리에 비해 상당히 높은 편인데 그렇게 가져가는 이유가 있을까요?

9 일 전
TAEHYUN KANG
TAEHYUN KANG

17개월된 아들내미가 고기를 잘 안 먹어서 고민이었는데, 이거 해줬더니 엄청 잘 먹네요ㅋㅋㅋ 겉에 간된부분은 잘라내고 줬는데, 이번주말엔 후추만 해서 구워야겠습니다. 압도적인 감사!!

일 전
Libersia
Libersia

이게 만화에 나오는 그 고기덩이네...

2 일 전
하태성
하태성

진석기가 준 뱃지 달고있누

2 일 전
코__젭
코__젭

5:18 주식 떡락

3 일 전
누지
누지

콘텐츠도 콘텐츠인데 브금과 편집이 어떻게 이렇게 찰떡인건가요. 몇번씩 돌려보는 영상들 볼때마다 새롭습니다. -_-b

3 일 전
김봄울
김봄울

먹고산다 고기없인 못살아 !!

4 일 전
빨간천사
빨간천사

소 파이어에그튀김해줘요

4 일 전
DAHİ kafalar
DAHİ kafalar

와 ;; 블랑ㅌㅣㅂㅣ 들어가서 방송 보니깐 ㄹㅇ 혀내밀어주더라

4 일 전
lalexi
lalexi

근데 블랑ㅌㅣㅂㅣ 나만 알고 싶었는데 진짜 ..너무하네 ;;

4 일 전
tırcı mülaim
tırcı mülaim

감사합니다 블랑ㅌㅣㅂㅣ ㄷㄷㄷ검색해서 보셈 ㄹㅇ 수위 싼다

4 일 전
1 OYUNDA
1 OYUNDA

블랑ㅌㅣㅂㅣ 들어가서 영상봐라 ㅋㅋ 후회없다;; 여캠영상 개지린다

4 일 전
ALPEREN İREZ
ALPEREN İREZ

아닠ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 나만 알고 싶었는데 죽인다 블랑ㅌㅣㅂㅣ

4 일 전
AloneDaRk 78
AloneDaRk 78

검색해서 블랑ㅌㅣㅂㅣ 치니깐 진짜 여자 몸매 오지긴 하다 ㄹㅇ

4 일 전
Çanakkale BESTELERİ
Çanakkale BESTELERİ

블랑ㅌㅣㅂㅣ 쳐서 보니깐 진짜 지리긴하구나;;

4 일 전
oguzhanümmet basol
oguzhanümmet basol

요즘 남자들 다 블랑ㅌㅣㅂㅣ 검색하나보네 ㅎㄷㄷ;;

4 일 전
KOMEDİX TV
KOMEDİX TV

감사합니다 블랑ㅌㅣㅂㅣ ㄷㄷㄷ검색해서 보셈 ㄹㅇ 수위 싼다

4 일 전
Üçüz Oyun
Üçüz Oyun

블랑ㅌㅣㅂㅣ 믿고 갔는데 진짜던데 ?

4 일 전
by
by

블랑ㅌㅣㅂㅣ 채널 들어가섴ㅋㅋ봐라 ㄹㅇ 여캠수위 지리더라

4 일 전
MasTer PvP
MasTer PvP

아닠ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 나만 알고 싶었는데 죽인다 블랑ㅌㅣㅂㅣ

4 일 전
Ahmet Ataç
Ahmet Ataç

근데 블랑ㅌㅣㅂㅣ 나만 알고 싶었는데 진짜 ..너무하네 ;;

4 일 전
Enes Erdoğan
Enes Erdoğan

와 ;; 블랑ㅌㅣㅂㅣ 들어가서 방송 보니깐 ㄹㅇ 혀내밀어주더라

4 일 전
Muhammed ONUŞ
Muhammed ONUŞ

블랑ㅌㅣㅂㅣ 들어가서 영상봐라 ㅋㅋ 후회없다;; 여캠영상 개지린다

4 일 전
AllStar*Osman Ghostçu
AllStar*Osman Ghostçu

근데 블랑ㅌㅣㅂㅣ 나만 알고 싶었는데 진짜 ..너무하네 ;;

4 일 전
Ahmet Coşkun
Ahmet Coşkun

블랑ㅌㅣㅂㅣ 들어가서 영상봐라 ㅋㅋ 후회없다;; 여캠영상 개지린다

4 일 전
_Agrowl_
_Agrowl_

와 ;; 블랑ㅌㅣㅂㅣ 들어가서 방송 보니깐 ㄹㅇ 혀내밀어주더라감사합니다 블랑ㅌㅣㅂㅣ ㄷㄷㄷ검색해서 보셈 ㄹㅇ 수위 싼다

4 일 전
Emirhan çakir Hd
Emirhan çakir Hd

아닠ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 나만 알고 싶었는데 죽인다 블랑ㅌㅣㅂㅣ

4 일 전
seioon kim
seioon kim

따라할수있는 수비드 같은걸 더 내놓으시오.

4 일 전
OYUN/ GAME TV
OYUN/ GAME TV

블랑ㅌㅣㅂㅣ 쳐서 보니깐 진짜 지리긴하구나;;

4 일 전
Yigit Hamza Tercan
Yigit Hamza Tercan

블랑ㅌㅣㅂㅣ ㄹㅇ 이거 뭐임? 블랑ㅌㅣㅂㅣ 검색하니깐 수위 지리노...

4 일 전
OneMORE ELAZIĞ
OneMORE ELAZIĞ

검색해서 블랑ㅌㅣㅂㅣ 치니깐 진짜 여자 몸매 오지긴 하다 ㄹㅇ

4 일 전
UlutasErn
UlutasErn

요즘 남자들 다 블랑ㅌㅣㅂㅣ 검색하나보네 ㅎㄷㄷ;;

4 일 전
Call of Duty Girls
Call of Duty Girls

블랑ㅌㅣㅂㅣ 검색하고 보삼 남자들아 ㄹㅇ 꿀팁임

4 일 전
Hüseyin Demirbağ
Hüseyin Demirbağ

블랑ㅌㅣㅂㅣ 믿고 갔는데 진짜던데 ?

4 일 전
YouTube Eğitmenin
YouTube Eğitmenin

와 ... 블랑ㅌㅣㅂㅣ 실화냨ㅋㅋㅋ 진짜 개쩌네 ;;

4 일 전
BİR OYUN OYNASAM
BİR OYUN OYNASAM

블랑ㅌㅣㅂㅣ 채널 들어가섴ㅋㅋ봐라 ㄹㅇ 여캠수위 지리더라

4 일 전
ProHairNoob
ProHairNoob

난 여태까지 블랑ㅌㅣㅂㅣ이 뭔지도 몰랐는데 ;; 알고나니깐 개지리네;;

4 일 전
Nien NGS
Nien NGS

와 ;; 블랑ㅌㅣㅂㅣ 들어가서 방송 보니깐 ㄹㅇ 혀내밀어주더라

4 일 전
İbrahim ilter Özçetin
İbrahim ilter Özçetin

감사합니다 블랑ㅌㅣㅂㅣ ㄷㄷㄷ검색해서 보셈 ㄹㅇ 수위 싼다

4 일 전
Müzik Dünyası
Müzik Dünyası

아닠ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 나만 알고 싶었는데 죽인다 블랑ㅌㅣㅂㅣ

4 일 전
KABUS ZULA MOBİLE
KABUS ZULA MOBİLE

블랑ㅌㅣㅂㅣ 들어가서 영상봐라 ㅋㅋ 후회없다;; 여캠영상 개지린다

4 일 전
Vortex
Vortex

근데 블랑ㅌㅣㅂㅣ 나만 알고 싶었는데 진짜 ..너무하네 ;;

4 일 전
래아
래아

먹어보고싶다..

4 일 전
Seongin Hong
Seongin Hong

비프립 오븐에서 구워지고 있습니다. 아래는 후기입니다. 오늘 저녁에 먹고 완성하겠습니다! 1. 고기는 꾼고기라는 곳에서 2.2kg을 45000원가량 주고 구매했습니다. +-300g 정도 차이가 있다고 했는데, 저는 무게 재보니 2450g 나왔습니다. 포장지에 축산물이력번호가 나와 있어 조회해봤더니, 수입월이 2020년 5월이고 도축일이 4월이더라고요;; 도축한지 1년이나 된 고기가 배송이 왔다는게 좀 당황스러웠습니다. 냉동고기니 그러려니 하긴 했는데, 원래 냉동고기가 이럴까요? 3일간 냉장고에서 해동했고, 육즙이 거의 이탈되지 않았습니다. 정말 수저로 한 스푼 정도만 이탈된 것 같아요. 근막이랑 지방을 벗겨서 무게를 재 보니 300g 정도 벗겨냈더라고요. 2. 저는 시간이 좀 남아서, 소금이랑 후추를 치고 2시간 정도 실온에 두었습니다. 핫소스를 발랐어야 했는데 깜빡했어요 ㅠㅠ 스프레이는 애플 사이다 써머스비에 리퀴드 스모크 1티스푼 섞어서 사용했습니다. 3. 제 오븐은 리빙웰 67L의 대형 오븐입니다. 트레이 칸이 4개가 있는데, 그 중 제일 밑의 칸에 트레이에 호일을 깔아서 두었고, 두번째 칸에 철망을 두어 철망 위에 고기를 올렸습니다. 4. 50분 뒤에 궁금해서 열어 봤더니 세상에 고기가 엄청나게 수축하고 겉이 바싹 말라 있더라고요. 급하게 스프레이를 뿌려주고 온도계를 꽂아 봤더니 온도가 60도까지 올라 있었습니다. 제 오븐이 커서 그런지 120도로 설정해도 고기가 느끼는 온도가 120도가 아닌가 봅니다. 또 뻥 뚫린 거실에 오븐을 두고 컨벡션 모드를 가동해서 그런지 건조한 열풍 순환이 너무 잘 되나 봐요. 고기에 핫소스를 바르지 않고, 2시간 동안 상온에서 좀 말려져서 그런 이유도 있을 것 같고요. 한 10분간 오븐 앞에서 고민하다가 결국 제일 밑의 칸에 있는 트레이를 치우고 고기가 놓인 철망을 맨 밑의 칸에 두었습니다. 오븐 온도도 100~110도 정도로 낮추고요. 5. 오븐 온도를 100도로 낮추고 30분에 1번씩 스프레이를 뿌려주니 3시간째에 딱 75도가 되었습니다. 여전히 오븐 온도를 100도로 하고, 1시간마다 스프레이를 뿌려줬습니다. 사실 30분마다 한번씩 뿌려주고 싶었는데 졸려서 알람을 1시간씩 설정하고 자느라 1시간에 한번씩 뿌려줬습니다. 5시간째에 온도가 91도였고, 오븐 온도를 110도로 올려서 20분만 더 굽고 스프레이 뿌린 후에 바로 꺼냈습니다.(총 5시간 20분 조리) 바닥에 깐 종이 포일 위에 기름이랑 떨어져서 구워진 육즙들이 있어 궁금해서 먹어봤는데 팬에 눌러 붙은 퐁드의 농축된 감칠맛이었습니다. 포일 버리기가 아까울 정도였어요. 6. 집에 아이스 박스가 엄청 큰 거밖에 없어서(다 큰 거밖에 없네요;;) 고기가 빨리 식을 것 같아 드라이기로 아이스박스 내부를 좀 따뜻하게 만들어두고 고기를 포일로 3중 밀봉해서 넣었습니다. 랩핑 호일 만드는 법은 유튜브 검색창에 '랩핑 호일 만들기' 치시면 잘 설명되어 있는 영상이 나옵니다. 1시간 레스팅했습니다. 7. 레스팅 후 조심히 꺼내봤는데, 포일 안에 이탈된 육즙이 하나도 없었습니다. 그만큼 고기가 건조했단 것이죠. 굉장히 걱정이 되는 마음으로 도마 위에 올려놨습니다. 아이스박스가 커서 그런지 고기 온도도 육식맨님 댓글에 나온 80도보다는 더 내려간 듯 보였습니다. 8. 가족 3명이서 먹어서 뼈 사이사이를 잘라서 3등분했습니다. 다행히도 고기 내부는 어느정도 촉촉함을 유지하고 있었습니다. 바크가 형성된 표면만 많이 말랐더군요. 입에 넣는 순간, 지금까지 먹었던 그 어느 소고기보다 맛있었습니다. 특히 뼈 사이의 늑간살, 이건 진짜 레전드였습니다. 농축된 육즙과 촉촉한 살결, 비프립 뒷면에 얇은 근막의 쫄깃함이 어우러져 극강의 맛을 보여줬습니다. 저희 가족은 한식을 곁들여서 파절임, 데친 두릅, 칼칼하게 끓인 김치찌개, 오렌지와 같이 먹었습니다. 소스는 생와사비와 불스아이 바베큐 소스만 세팅했습니다. 아 불스아이 브라운 슈가&히코리 소스 진짜 맛있습니다. 쿠팡에서 바베큐 소스들 로켓직구로 싸게 파니 하나정도 장만해 놓으세요. 9. 3명이서 2.4kg 비프립을 200g정도 남기고 다 먹었습니다. 2kg대 비프립은 3인분 분량으로 생각하시면 될 듯 합니다. 남은건 내일 샌드위치 해 먹으려고요. 10. 레시피 피드백을 좀 해보면, 일단 고기에 소금이랑 후추를 많이 쳤습니다. 고기가 아주 약간 짰고, 처음엔 맛있었는데 먹을수록 후반엔 짠 맛이 더 부각되더군요. 바크가 잘 생성되라고 후추를 많이 쳤는데 생각보다 더 많이 쳐서 후추의 매운맛이 고기 표면에서 많이 났습니다. 120도 가열을 하니까 후추의 매운맛이 사라지지가 않아요. 다음에는 소금 후추를 조금 적게 치는걸로... 핫소스도 꼭 바르고... 오븐이 크고 열풍이 잘 도는 걸 고려해서 온도는 105도 정도에서 진행하고 30~40분에 한번씩 스프레이를 뿌려야 겠습니다. 레스팅은 포일로 4중 랩핑 후 수건 2장으로 감싸서 등산가방 안에 넣어서 해야겠습니다. 육즙이 밖으로 흐를까봐 아이스박스 쓴건데 랩핑을 잘하니까 육즙 흐를 염려는 없어 보이더라고요. 다음에 더 촉촉한 비프립으로 인사드렸으면 좋겠습니다! +냉동 원육들 원래 도축 후 1년 지난 것도 유통이 가능한지 아시는 분은 댓글 부탁드립니다.

5 일 전
조성현
조성현

육식맨님 미니오븐으로 해보려고 하는데 열선이 위아래로 있는데 혹시 위쪽만 켜고 하면 될까요??

5 일 전
크림새우
크림새우

모자 안 쓴 모습도 보고싶어요! 궁금

5 일 전
초록딱지
초록딱지

ㄹㅇ 만화고기네 컹스...

5 일 전
머리가 띵띵
머리가 띵띵

형 먹방뒤에 있는 냉장고가 그리워

5 일 전
π
π

육식형님 안녕하십니까 지나가던 일개학생인데 제가 다음달 어버이날때 육식맨형님 레시피를 참고해서 부모님께 요리를 해드리려하는데 그 무선온도계가 꼭 필요한건가요..? 집에 없어서 필요없으면 그냥 할수있는데 필요하다면 조금 곤란해서그런데 혹시 필요하다면 온도계나 수비드 필요없는 오븐과 가정집에있는 재료(고기는 구매예정)들로 할수있는 요리 추천해주실수있으실까요?

5 일 전
연희동사진관
연희동사진관

수험생이라서 끼니를 늘 독서실 근처 분식집/맥도날드에서 때워요. 우울할 때 육식맨님 영상을 자주 봅니다. 수험 끝나면 나중에는 저도 육식맨님처럼 이것저것 해먹어보고싶습니다. 늘 좋은 영상 만들어주셔서 감사합니다.

6 일 전
김일
김일

형님 이번기회에 포르케타 한번 가시죠 그리고 개인적으로 몬테크리스토나 콘비프 샌드위치도 한번 부탁드려봅니다

6 일 전
김일
김일

아 몬테크리스토는 베니건스의 두배정도 햄으로 넣으면 좋을거같네요 ㅋㅋ

6 일 전
심성열
심성열

영상 퀄리티 미쳤ㅅ다 ㄷㄷ

6 일 전
엄태원
엄태원

수비드버전 영상도 보고싶어요~

6 일 전
엄태원
엄태원

@육식맨 YOOXICMAN 답변감사합니다!!! 정성이 들어가야되군요 ㅎㅎ

6 일 전
육식맨 YOOXICMAN
육식맨 YOOXICMAN

비프립은 지방이 많아서 수비드로 비추합니다 네이버 수비드 까페 피셜입니다

6 일 전
감자
감자

저게 4만원대 고기?

6 일 전
­정선경 | 서울 영어영문학과
­정선경 | 서울 영어영문학과

부모님께 고기 대접하는 모습에 감동했습니다 ! 바쁜 사회 살아가다 보면 가족에게 자칫 소홀해지기 쉬운데 화목한 가정도 놓치지 않는 모습에 마음이 따뜻해지네요 ㅎㅎ 레시피도 항상 이해하기 쉽게 올려주시고 영상도 재밌어서 영상 올라오는 날 항상 기다려져용!! 다음에도 더 맛있는 고기고기 레시피 기대하겠습니다 !

7 일 전
망나니
망나니

햇님언니랑 콜라보 어떠세요?..육식맨님의 예술요리를 가장 맛있게 “많이” 드실꺼예요..... 정말로.....

7 일 전
망나니
망나니

힝구..

5 일 전
육식맨 YOOXICMAN
육식맨 YOOXICMAN

DM을 보냈는데... 답장이 없으시네요

6 일 전
01 2
01 2

타코 부탁드립니다 !!ㅠㅠㅠ

7 일 전
Parma n
Parma n

육식맨님 항상 맛있는 고기 영상 잘보고 있습니다 ㅠ 염치없지만 부탁을 하나 드리고자 합니다 육식맨님께서 항상 조리가 막 완료된 고기를 꺼내실때부터 보통 음악을 사용해주시는데 너무너무 제 취향인 노래들뿐입니다ㅠ 혹시 가능하시다면 노래에 대한 정보를 얻을 수 있을까요..? 항상 건강하세요 육식맨님 선생님은 제 행복원천이십니다

7 일 전
Lee_seol
Lee_seol

아버지 목소리에서 인자함이 느껴지시네....

7 일 전
얼떨결에
얼떨결에

사용하시는 오븐..제품 좀 알수 있을까요...오븐 사려하는데..

7 일 전
육식맨 YOOXICMAN
육식맨 YOOXICMAN

LG 32리터 모델입니다

6 일 전
고구마홀릭
고구마홀릭

본격 효도 컨텐츠 육식맨!!!

7 일 전
뭐?
뭐?

오늘 2키로 두개 4키로 받아서 사무실 직원들과 잘 먹었습니다. 역대급으로 맛있네요 ㅎㅎㅎ... 뜯는 맛 이랄까? 시즈닝은 몬트리올 썻습니다.

8 일 전
흐음
흐음

누구처럼 여자가 아니라 부모님께 대접해 드리네 보면서 내가다 뿌듯해지네

8 일 전
먹썰생활
먹썰생활

다음영상은요?

8 일 전
서민준
서민준

오늘도 육식맨님은 화나있습니다

8 일 전
서민석
서민석

혹시 빌통 육포 만들어주실수 있나요???

8 일 전
서민석
서민석

헐 감사합니다!!

8 일 전
육식맨 YOOXICMAN
육식맨 YOOXICMAN

한번 도전해보겠습니다

8 일 전
김주민
김주민

바퀴달린 집에 나오는거 보고 뭔가 기분 좋아짐. 100만 가즈아

8 일 전
김주민
김주민

@육식맨 YOOXICMAN 네넵. 우대갈비 굽기전에 육식맨님이 최애하는 고기 컷팅 부분이더라고요 ㅎ 출처 육식맨 떠서 반가웠네요 ㅎㅎ 역시 고기는 육식맨

8 일 전
육식맨 YOOXICMAN
육식맨 YOOXICMAN

혹시 바퀴달린 집에 제 영상이 나왔나요!?

8 일 전
씹덕유튜브
씹덕유튜브

근데 진짜 비싼덴 이유가 없을도 있다는 어디던간에 적용되는거 같음 ㅇㅇ 안그러면 ^^ㅣ발 내가 던프로토콜이랑 비트코인토렌트를 물리질않았겠지 ㅋㅋ

9 일 전
육식맨 YOOXICMAN
육식맨 YOOXICMAN

😱😭

9 일 전
Red Sphere music
Red Sphere music

고기요리 유튜브는 전부 구독하고 있지만 특히 이분은 일품이군요!

9 일 전
이태현
이태현

육식맨님 남는 소스 보관은 어떻게 하시나요??

9 일 전
육식맨 YOOXICMAN
육식맨 YOOXICMAN

그냥 냉장고에 넣습니다~

8 일 전
Jae Oh
Jae Oh

MiCheotDa

9 일 전
최홍건
최홍건

오늘 오븐형 에어프라이로 도전합니다. 잘 보고 있습니다.

9 일 전
kelly park
kelly park

육식맨님 유투브 항상 너무 잘봣어요.. 립통째로 잇는거를 못찾아서 쇼트립으루 하고있는데 넘기대되네여,,나중에 혹시 쇼트립으로 육식맨님이 한 방법으로 요리하는 유툽 찍어서 올려도될까요? 물론 육식맨님 영상참고했다고 적어놓을거예요!

9 일 전
이나은
이나은

하 진짜 한입만 먹어보고싶다

9 일 전
이로니
이로니

1:08 "무조건 삐지죠. 100% 토라집니다." 이게 모라고 귀여운거지 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ

9 일 전
아무도 안보는vlog
아무도 안보는vlog

제일 최근 영상이라 하나여쭙고싶은데 집에서 쓰는 가정용오븐은 광파가좋을까요? 컨백션은 에어프라이어처럼 너무겉이 마를까봐 걱정입니다 잘아시는분 알려주시면감사해옹

9 일 전
이태경
이태경

수비드 레시피가 있을까요..?

9 일 전
상현달
상현달

저게 만화고기죠 진짜.... 맛있겠당

9 일 전
덮덮
덮덮

효자는 추천이지

9 일 전
N PUL
N PUL

나 자신 식욕 멈춰!

9 일 전
Jiso Tv
Jiso Tv

이젠 육식맨 채널이 요리 채널이아니라 먹방채널로 느껴진다

9 일 전
최진원
최진원

???:미쳤따.. 마씼따..

9 일 전
대한국인
대한국인

온도계없는 일반가정에선 가늠 할수있는방법이 뭐가 있을까요?

9 일 전
Kanda Wa
Kanda Wa

5:17 갈비살이 너무 잘 뜯겨서 짜증난 육식맨 ㅋㅋㅋㅋㅋ

9 일 전
John John
John John

저 미국인인데 미국인도 저렇게 맛있게 안먹습니다 ㅋㅋㅋㅋ. 참고로 루이지애나 핫소스 없으신분들은 그냥 타바스코 쓰셔도 됩니다. 어차피 구우면 핫소스맛 안납니다. 타바스코 없으시면 그냥 진짜 식초만 발라도 크게 차이 없어요.

10 일 전
이준호
이준호

만화고기네 진짜

10 일 전
동동이3
동동이3

효도 영상이라 좋아요 누릅니다

10 일 전
ow l
ow l

브리스킷도 비프립도 따라해봤는데 분명 설정온도 그대로했는데 오븐내부온도 고기온도는 왜이렇게 빨리오를까.. 맨날 육식맨님 반밖에 안걸리고 겉은 다타버리네 ㅠㅠㅠ

10 일 전
ow l
ow l

헛 답글 감사합니다.. 선생님 영상을 최대한 그대로 따라하기떄문에.. 가장 아래에다 해두었는데 다른 이유가 있나봐요.. 좀더 비교해보고 다시시도해야겠습니다 감사합니다 ㅠㅠ!

10 일 전
육식맨 YOOXICMAN
육식맨 YOOXICMAN

혹시 오븐 윗층에 넣으신게 아닐까요 저온장시간 요리는 열 파이프와 가능한 멀게 배치하셔야합니다

10 일 전
cosmopolitan hackers
cosmopolitan hackers

부럽습니다..

10 일 전
트롤러
트롤러

몽골 고기 요리 허르헉 어떠신가요

10 일 전
육식맨 YOOXICMAN
육식맨 YOOXICMAN

아주 좋습니다

10 일 전
박지호
박지호

배경음악과 영상편집이 아주 찰떡이네요ㅋㅋㅋㅋ 음악에만 이틀 쓰신 노력이 느껴집니다! 이참에 과나님께 가서 음악을 받아오는건 어떨까요ㅋㅋㅋㅋ 아니면 음악을 배워버립시다ㅋㅋㅋ

10 일 전
주스까이
주스까이

항상 잘 보고 있습니다. 여기 나오는 음악 아티스트와 제목 알수 있을까요? 노래도 좋네요 굿굿

10 일 전
박은수
박은수

콘비프 가능하신가요?

10 일 전
나때는말이야
나때는말이야

육식맨 형님 갈수록 편집실력이 느시는거 같앸ㅋㅋ

10 일 전
박하
박하

와 이번에 4분쯤에 음악이랑 같이한 편집 진짜진짜 미쳤다 와ㅠㅠ먹는거 보는데 뭔가 눈이랑 귀도 같이 만족스러운 느낌.. 특히 4:27 야채 플레이팅할때 심금을 울림 ㅠㅠ편집 너무 잘하세요..짱짱

10 일 전
반으로 죽일꺼야알았어?
반으로 죽일꺼야알았어?

육식맨님 이번영상과 관련은 없는 질문인데요 고기를 수비드 할때 왜 진공을 한뒤 하나요?

10 일 전
반으로 죽일꺼야알았어?
반으로 죽일꺼야알았어?

@육식맨 YOOXICMAN 감사합니다 🙏 ㅎㅎ

10 일 전
육식맨 YOOXICMAN
육식맨 YOOXICMAN

안 그러면 물로 육즙이 다 빠지니까요

10 일 전
Jeremy
Jeremy

와... 립에 와사비, 맥주, 바베큐 소스라니 하...

10 일 전
Yu Phillip
Yu Phillip

도구만 갖춰지면 제일 먼저 해보고 싶다

11 일 전
Youngwook Yoo
Youngwook Yoo

중동 고기요리! 만디 해주세요~

11 일 전
지훈
지훈

4:15 보면 솔트배아저씨가 소금뿌릴때 비슷하게 생긴고기 뼈 뽑아서 내리치는(?)장면있는데 그게생각남. 어찌됬든 아조씨 화가많이난거보니 진짜맛있었나 보네요

11 일 전

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